Особенность курса
Программа рассчитана на 32 учебных часа. Основной аудиторией слушателей являются уже создавшие собственный бизнес владельцы ресторанов, топ-менеджеры предприятий общественного питания, которые на данный момент действуют или находятся на стадии реконструкции. Также, рассматриваемые темы обязательно привлекут внимание специалистов, стремящихся повысить собственный уровень для продвижения по карьерной лестнице.
Темы, рассматриваемые на учебных занятиях, подобраны таким образом, чтобы присутствовала польза не только для профессионалов, но и для новичков в сфере ресторанного бизнеса, которые могут стать потенциальными владельцами таких предприятий.
Преподавателями курса являются специалист по менеджменту организаций, технолог общественного питания, получивший должность шеф-повара ресторана, и генеральный директор кейтеринговой компании. Занятия проводятся дважды в неделю в соответствии с установленным расписанием в вечерние часы.
Освещаемые темы
Благодаря многогранности рассматриваемых тем, в рамках курса можно расширить свой кругозор, изучая такие вопросы:
- Особенности правовой, нормативной и законодательной базы, в соответствии с которой организовано ведение ресторанного бизнеса;
- Нюансы, связанные с разработкой нормативной документации, регламентирующей работу бара и производства;
- Бракераж, формы и способы обслуживания;
- Правила бизнес-планирования;
- Основы финансово-экономического анализа деятельности ресторана;
- Азы бухгалтерского и налогового учета.
Кроме того, в обязательном порядке рассматривается составление меню и факторы, обуславливающие успешную работу бара.
Одновременно с изучением теоретических основ в рамках программы предусмотрено практическое занятие на выезде, в ходе которого организовывается визит в кафе или ресторан с целью последующего анализа его деятельности.
В зависимости от собранной группы и уровня слушателей возможна модификация программы, исходя из опыта и уже имеющихся знаний. Также, существует возможность выбора индивидуального плана обучения, преимуществом которого является изучение вопросов, актуальных для конкретного человека.
По завершении учебного процесса обязательно выдается удостоверение, оформленное по установленному образцу.
Стоимость обучения
Стоимость полного курса составляет 24 тысячи рублей. При выборе индивидуального плана обучения цена возрастает до 50 тысяч. При этом продолжительность курса уменьшается до 24 часов.
Для отправки заявки достаточно заполнить форму на сайте образовательного центра.
Адрес: г. Санкт-Петербург.
Телефон: 8 (812) 605-00-52.